美味菜肴 美好生活，护肺养生菜系列之【双椒炒鸡丁】

家长朋友们：

按教育部和市教委关于延期开学工作要求，丰台区教委坚持五育并举，促进学生全面发展。以前，您可能会觉得孩子学业压力太大，学习任务重，心疼孩子，舍不得让孩子劳动。现在，孩子居家学习之余，可以让他们多关注一下时事动态，加强一下体育锻炼，培养一下美育修养，掌握一些生活技能。

为让家长和孩子们的宅家生活“有滋有味”，丰台区教委充分挖据区内教育资源，依托丰台职教中心学校，专门制作了系列美食教程。在繁忙的学习和工作之余，家长朋友们可以和孩子一起做一道美味可口的菜肴，既能提高孩子的生活技能，培养孩子的劳动精神，又能够让亲子关系更加融洽，释放学习和工作带来的压力。

感兴趣的话就来试一试吧，美好家庭生活从这道佳肴开始喽！

护肺养生菜——双椒炒鸡丁

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒开胃消食。鸡肉和辣椒的巧妙搭配，就成了一道颜色清亮诱人，辣而不燥，鲜香下饭的双椒炒鸡丁。

今天，丰台职教中心学校烹饪专业的苏浩老师带领大家在家制作双椒炒鸡丁。

【食材准备】

主料：鸡腿肉（也可选用鸡胸）

配料：红美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调味品：盐、白胡椒、豆豉、生抽、白糖、食用油（小提示：根据个人喜好选择花生油或橄榄油，美味又健康。）

【制作方法】

1.鸡腿去骨，改刀切丁，红美人椒及杭椒切段，葱、姜、蒜切片。

2.腌制鸡腿肉，加入生抽及淀粉，用手抓匀。

3.起锅下油，煸炒鸡腿肉至成熟变色。

4.另起锅下少量油煸炒葱、姜、蒜、豆豉及青红辣椒段，煸炒出香味。

5.倒入之前炒熟的鸡丁，加糖、生抽调味。

（小提示：少量的糖可以起到提鲜的作用，但不要吃出明显的甜味）

6.大火翻炒均匀，香气四溢后即可出锅。

【营养价值】

1.鸡肉中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。

2.鸡肉中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。

3.鸡肉营养价值丰富，含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。

今天这道双椒炒鸡丁，大家学会了吗，赶紧动手做起来吧！

编辑 | 李宙驰